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玉景轩,西南角小厨房
大梁没有辣椒,为了熬制红油,除了葱姜蒜吉祥三宝之外,世棠让人多多采买了胡椒、辣蓼。待熬制的时候,才发现这些辣度也够个人受的。
“姑.....娘.....,太辣了,熏得人眼睛疼....是这样做吗.......咳咳——”
“咳.......废话......”有辣椒当然好控制辣度,没有辣椒她也只能学小马过河。
两人很快呛得站不住,架好了锅便从厨房跑了出来。
碧衣苦着脸道,“这么多辣的搁一起太吓人了,光看着就这么辣眼睛,吃到嘴里不得着了火啊。”
世棠不确定法子万无一失,不过开弓没有回头箭,没法子也得试出法子。依照她对郭静恬性格分析,加之年轻人普遍喜欢重口味的菜式,选川菜错不了。
可要在短时间内达到炉火纯青却不现实,所以只能在有限的知识范围内尽可能做一些尝试了。
她找来绢布蒙住头和大半张脸,只露出两只水汪汪的眼睛,真是水汪汪的了,饶是这样遮挡,仍是呛满了泪。催眠着自己眼前都是白花花的银子,咬咬牙又冲进厨房。
碧衣头皮发麻,无奈地紧随其后。
启焱从万胜门送了人回来,到了自己院里,便看见小厨房里有烟滚滚冒出,以为走了水。
但见院里丫头小厮打扫修剪,各干各的营生,未见任何人慌乱,不免有些纳罕。
见六爷朝这个方向大步过来,两个侯在厨房外廊上的婆子忙过来打礼,迎着道,“六爷,不碍事的,奴这里都备着呢。”
一面说,一面指了指两只装满水的木桶。
“怎么回事?”
“禀六爷,是六奶奶在厨房做饭。”
启焱盯着浓烟所在,烟雾缭绕的,多少有些哭笑不得。这确定是做饭而不是跟厨房干仗?
他问两人,“做的什么弄这么大烟?你们不进去?”
“奴也不知,大娘子不让旁人进,道是用不着这么多人。奴没敢离远了。”
启焱略想了下,不是走水就好,既不让人进,他也不去讨她嫌了。径自回主屋洗漱后又换了身常服便往书房去了。
碧衣很少进厨房,更遑论亲自参与做饭。她以为过了火焰山就算修成正果了,谁知接下来还要下油锅,哦,让鱼下油锅。
她不敢动手,只瞧着世棠利落地在鱼身上滚好了刀花,用盐巴等调料腌制了一刻,待锅中油密集地起了泡,拎起鱼尾从锅中一角下入热油。
“刺啦”一声,热油碰上凉物,瞬间激得沸油滋滋地往外炸油花。
碧衣没见过这阵势,“啊”了一嗓子,直接蹦出去老远。
热气升腾,看不清世棠的脸,碧衣只听见她沉着声道,“怕就出去!”
碧衣惧怕被油溅,更惧怕姑娘生气,只能捂住嘴巴,心惊胆战地站在旁侧,给她递着炊具。
主仆两人在小厨房直鼓捣了两个时辰,才整出了麻辣,水煮,红烧三种。
世棠为了卖相好,都是整条入的锅,出了锅条条用青瓷盆盛着。
三大盆满满当当地摆在灶台边,颇为壮观。
碧衣抬起胳膊擦了擦额角的汗,有些犯愁,“姑娘,是不是做得有点多?”
世棠看了她一眼,这可有什么操心的,她只朝书房方向努了努嘴。
碧衣会意,这才笑出来,“奴婢倒把六爷忘了,对了还有那个无底洞兆平。”
这会还不到饭
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