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第181章（第1页）

下午大家都睡得差不多了，丁小桥就立刻将所有人的人召集在一起开了个会，会议的主意议题就是关于这个人力成本节约的问题。当然，丁小桥不能说得那么复杂，她只是用非常简单平实的语言告诉大家其实今天早上大家那么忙那么乱可是事情真的没有做多少。

她这么说完之后，米氏也开始反思了：&ldo;没错，我也觉得今天早上有点太乱了，呼啦啦的来了那么多的人，我们全部都手忙脚乱的，可是，做得事情好像并不算很多。&rdo;

有了米氏带头，大家也都仔细的想了一下自己一早上干的活，一个个都挨着发了言，就算是茯苓和苍术也不例外，果然，这么仔细的一想，大家全部都发现了，原来自己今天早上做得工作了有很多事情是完全没有必要了。

&ldo;可是，这要怎么弄啊！&rdo;米氏提问，这才是问题的症结所在，大家都已经发现了毛病，可是谁也没有做过这个餐馆，也不知道到底要怎么运作这餐馆里的各项流程，如果继续这么照着现在这样的方法弄下去，只怕是真的在多人都不够用的。

丁小桥见大家都很苦恼这件事，也就说道：&ldo;关于这个事情怎么办，我还是仔细的想了一下，也算是想出了一个法子，但是这个法子能不能行得通，还得要实验天才行。&rdo;

大家现在都是焦头烂额，现在一听到丁小桥说已经有了办法，所有人都开始催促她快点说出来。

丁小桥也不卖关子，只管说道：&ldo;我们先不说这个法子是什么，我们先看看我们家现在的人，首先，爹、小舅舅、茯苓还有苍术，外加一个姑父，他们其实不算是饭店里的人，他们主要忙的是种菌子，就算是现在饭店生意好，但是大家要知道我们家现在要过日子，主要还是要靠这个菌子的活计，就算现在马上要入冬了，这菌子的产量有所下降，但是这也是他们的主要负责的，而店子这边，只有在菌子那边不忙的时候，他们才能过来帮忙。&rdo;

虽然丁修节觉得放着这个店子不管，光让米氏操心他很是不放心，但是也不能不承认，丁小桥说得很对。

&ldo;其次，我们家现在剩下的人，我娘、我姐还有我，至于我大哥二哥都是要上学堂的，连地里的庄稼都指望不上他们，这店子里就更指望不上了，曹大叔的腿脚不好，不可能在店子里站着，倒是能帮我们做做账，这样算下来，店子里成天盯着的只有我们娘三个。&rdo;说到这里，丁小桥微微的顿了一下又说：&ldo;我姑倒是可以过来帮忙，但是，她最近身体不好，我觉得还是不要太指望了，还是让她好好歇着，至于四叔，天天忙着腌火腿都忙不过来，八郎也在上学，四婶和小梁现在手里堆着那么多手链的活，偶尔过来帮忙还行，天天过来肯定是不现实。&rdo;

&ldo;那我们是要招个人吗？&rdo;米氏难得碰上了自己感兴趣的事情，也一改往日遇见事情基本不说话的习惯，开始积极的出主意。

丁小桥摇摇头：&ldo;招人是要招的，但是，我们得先筹划筹划才能说招人的事。&rdo;到了现在她基本将现有的人力的事情介绍完了，接下来，她又说：&ldo;现在，我再来说说看，我们今天挣了多少钱。&rdo;

尽管这人力成本浪费的事情还在大家的心里面堵着，可是，一听到丁小桥要公布今天早上挣了多少钱，所有人的眼睛都亮了起来，一个个都盯着丁小桥看，连眼睛都不眨一下。

&ldo;我们的定价是三合面馒头一文钱两个，这个全部卖完了，就是一百文，而成本需要三十四文，我们挣了六十六文，白面馒头一文钱一个，全部卖完，这就是一百文，成本二十五文，挣了七十五文，菜包子一文一个，全部卖完，这也是一百文，而成本是三十文，这挣了七十文，还有肉包子，两文钱一个，这个只卖了四十四个，就是八十八文，剩下的六个被我们自己吃了，要算到消耗里面。所以，成本要算四十二文，我们挣了四十六文，再加上稀饭一百斤，卖了二百三十七文，成本是四十文，那么就挣了一百九十七文。&rdo;

第253章新理念

小桥这回可没有扒拉算盘，直接就用自己已经算好的账本开始念了起来，&ldo;我们现在按照这些纯收入加一下，是四百五十四文，这里面还要扣掉一早上的柴火钱，算二十文吧，再扣掉我们每个人的工钱，就算一个人五文，十三个人是六十五文，那么我们最终这一早上挣的钱是三百六十九文。&rdo;

丁小桥这边一边念，米氏一边忍不住叫了起来：&ldo;呀，挣了这么多吗？不会吧，我觉得我们定得挺便宜的，怎么会挣了这么多……&rdo;

其他人也是这个想法，这么多的米面，弄出这么多东西居然还挣了这些，实在是让人太意外了。而茯苓和苍术则不太好意思的说：&ldo;小姐，我们不用拿这些工钱的，在家里本来就有工钱了，怎么还能在要额外的钱。&rdo;

丁小桥摆摆手：&ldo;这是我们家的规矩，一码归一码，你们现在的工钱是在家里再菌子的工钱，你们若是过来在这边干活，就是要发工钱的。&rdo;

听到丁小桥这么说，米氏和丁修节也点头，两个人总算是安下心来，不过，东家对自己这么好，他们也不是傻子自然是心里越发的感动，只想要更加的报答东家才是。

丁小桥望着大家都已经被这收入的喜悦给冲昏了头，各个的喜笑颜开的，忍不住叹了一口气，又开口道：&ldo;别看我们现在第一天挣了不少，可是，看下来，这人工是最贵的。我现在定的这个五文钱其实已经很便宜了，因为是家里人，才给这些。要是换了请人的话，这灶上的人，起码一个月要二两银子，还有这洗碗的，这也是辛苦活，没有一两银子是绝对找不到的人，再有就是这跑堂的，八百文一个月怎么都需要的，这么在一算，你们觉得要是我们还是要像是现在这样经营下去，我们光给这些人挣工钱都不够了。&rdo;

可不是这样吗？米氏虽然念不太灵光，但是这扒拉着手指头算账还是蛮快的，她大致算了算，点点头：&ldo;没错！小桥说得一点都没有错，我们现在啊，可不能继续这样下去了，可是……&rdo;她顿了一下，便想起来，刚才丁小桥说得她有法子，便又侧过了身子过去，对着丁小桥说：&ldo;小桥，你刚才不是说你有什么法子吗？快点说说看。&rdo;

&ldo;我们得有分工。比如，这跑堂的人只管跑堂，做饭的人只管做饭，洗碗的人只管洗碗，大扫的人只管打扫。&rdo;丁小桥首先说了一个并不新鲜的话题，这个倒是所有人都接受的了的，就算是没有开过饭馆，这种分工也是很简单的。不过，就算丁小桥说了这些之后，他们所有人还是盯着丁小桥看，好像全部都已经知道了她一定还有别的主意一样，弄得丁小桥倒反不好意思起来：&ldo;你们盯着我看干嘛？&rdo;

丁修节笑：&ldo;当然是等着你说下面的主意啊。&rdo;

&ldo;爹，你就知道我下面还有主意？&rdo;

&ldo;当然，你是我闺女，就你那点小心思我怎么会不知道，你下面指定还有别的主意，不然，你可不会把我们所有人都招聚起来说这些事的。&rdo;丁修节倒是对自己这个闺女了解的很，所以颇有分得意看着丁小桥，一副我绝对没有猜错的表情。

&ldo;我是这么想的，我打算把我们收钱的这个方式改变一下。&rdo;丁小桥见大家都把她的那点心思摸得透透的，便也不在继续卖关子，直接就将自己的想法说了出来。

果不其然，所有人都异口同声的按照她的话当起了鹦鹉：&ldo;把收钱的方式改变一下？怎么改？&rdo;

&ldo;我们现在是先吃东西后付钱。&rdo;

&ldo;对啊，这有什么不对的吗？&rdo;

&ldo;没有什么不对，可是这个方式大家难道就不觉得很乱吗？特别是在人多的时候，如果一时之间有很多人都要付账，脑子在一混乱，都不知道对方吃了什么，很容易就把账给算错了，或者还会出现逃单的现象。&rdo;丁小桥说得这些都是她在现代经常遇见的情况，她想，只要这收费模式不变，其实，这样的情况很容出现，特别是在小吃店里，这种情况更容易出现：&ldo;而且，我们还是刚刚开始开这样的店子，什么都不熟悉，这种情况说不定会经常出现。&rdo;

&ldo;可是小桥，我觉得这个做法不是很妥当，你看着赛百味、香满楼他们都比我们干这行时间长多了，他们到现在也是吃完饭在结账了，而且，现在所有的店子，就没有哪一家不是吃完饭在结账的，我们这突然弄出这样一个方式来，是不是有点太扎眼？况且，退一万步说，这好多吃饭的人都是我们认识的乡亲，人家来我们这里吃饭，本来就是捧个人场，你现在还没有让人吃饭呢，就先收钱，这多不好。&rdo;丁修节是保守派，所以说话做事首先想到的就是合不合行规，会不会给乡亲造成不好的影响这些大环境因素。

相比较起来丁小桥就是典型的创新派了，她对于丁修节的说法仔细的想了想，觉得有些道理，但是并不能改变她的想法，她说：&ldo;我们和赛百味还有香满楼这些地方是不一样的。&rdo;

&ldo;怎么不一样？我们不是都是做饭给别人吃的吗？&rdo;

&ldo;从行业上来说，当然是一样的，我们都属于饮食行业。&rdo;丁小桥一边说一边谨慎的打量着所有人的表情，希望自己说得这些他们都能够明白，看起来她说得还算清楚，大家并没有出现疑惑的表情，于是丁小桥又接着说下去：&ldo;可是，从客源上来划分，我们和赛百味以及香满楼就大大的不一样的。&rdo;

她说到这里，投了希望的目光给所有人，希望他们可以明白她的意思。现在的丁小桥并不想在做出那种决断性的主意，更多的她希望能引导这一家子人的思考，所谓的授人以鱼不如授人以渔便是这个道理，光是她一个人有这么多的新思维新想法是没有什么作用的，重要的是让一家人的思考模式都发生改变。

当丁小桥点出了最关键的一点之后，大家都开始陷入了思考之中，丁小楼看了看大家都在想事，她也不敢说话，倒是丁小桥叫她说，她才壮着胆子说：&ldo;我就是猛然间想到的，随便说说，要是说得不好，大家可不要介意。&rdo;大家当然不会介意，于是丁小楼说：&ldo;其实别的差别我倒是也没有看出来，就看出来一点，我觉得吧，去香满楼，赛百味吃饭的人都是有钱人，就光说那赛百味随便一个拿得出手的菜就要一两银子，哪是我们这些人吃得起的，而来我们家的店子吃饭的人都是穷人，你看，吃得都是文钱的东西，就好像我们去镇子里也只吃文钱的东西，从来不去赛百味吃饭一样。&rdo;

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