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这是戏说,真正的炒茶分为采摘,晾青,杀青,揉捻,团揉,干燥六步,六步做完,散茶也就基本完成了。
其实在干燥之后还可以经过紧压使把茶压缩成块状,便于携带,比如茶砖,茶饼。
还有一种是在揉捻之后进行渥堆,也就是将揉捻之后的茶陈方,使其氧化,茶经氧化之后颜色会变得深红,这便是普洱茶。
何明远按照以前学过的工艺,对茶进行加工,几天以来,他一直住在小作坊里,未曾离开一步,最终,极其凑活的散茶在他的手里诞生了。
为什么说极其凑活呢?因为制茶在各个步骤上都是十分讲究地,就拿采茶一例,一定要正午十二点到下午三点最佳,炒茶的力道,均匀与否都决定了茶的品质。
像何明远这种二把刀能把茶炒出来已经算不错的了,希求何物?可就算是这样一个二把刀,放在唐代,那也是国宝级人物,茶叶的新纪元即将开启,一个新的时代即将来临。
……
……
老陈看着何明远炒制的散茶,无论从形状,色泽,味道上看,都别具一格。
看着疑惑的老陈,何明远提醒道“直接泡就行。”
老陈将信将疑的将茶叶放入了茶盏里,看着茶叶随着沸水的加入而欢快起舞,他的心如同旋转的茶叶,一同跳了起来,他正在见证历史。
待他下意识要放盐的时候,何明远当即将他打断。
“不必放盐,直接喝就行。”
“直接喝吗?”
看着老陈即将端起茶盏,一饮而尽,何明远讥讽道“烫死你呀老板!”
惹得老陈不好意思地笑了起来,陈希俊端起茶盏,对着茶水吹了吹,呡了一口,十分惊讶地看着老陈,说道“嗯!不仅没有了普通茶饼的苦味儿,还沁人心脾,这,这有了鬼吧!”
剔去茶叶中的哭味儿,一直是长久以来的难题,自洪武年间,朱元璋废团茶,兴散茶以来,散茶大肆盛行,制茶技术也大大提高,散茶不仅保留了大量香味,还能够长时间保存,开袋即食大大方便了饮茶的程序,使得人人能喝茶,人人能够喝好茶。
品鉴完毕,开始摊牌了。
何明远咳嗽了几声,将沉浸在醇香中的老陈给拽了出来。
老陈笑道“我这就去给何郎记上一笔干股。”
他刚要起身,却被何明远打断了“哎!慢着,我现在觉得一万贯的干股买不下这制茶法,得加钱!”
“何郎,咱们可得说话算话,你怎么能言而无信呢?”
但何明远好像并不在乎他的感受,他闭着眼睛说道“八千的干股,四千贯现钱,我卖给你。”
“哼!你做梦呢?你爱要不要!我就不信了……”
老陈见陈希俊如此鲁莽,连忙把他拦住,将他叫到了一旁。
“少郎君,这可是个挤死何家的大好机会,不仅是何家,咱们有了这东西,就能进入茶叶市场了,趁今年的茶便宜,不如将新茶全部制成散茶,然后在咱们把所有的茶商召集过来,给他们展示咱们散茶的好处,到时候,所有的茶商就只会买咱们的茶,而不是其他家的。”
“那岂不是赚大发了?”
“何止啊!咱们有了这个技术,能独吞整个扬州!”
……
。
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