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一个大砂锅架在酒精炉上面,锅里咕嘟咕嘟冒着泡,香味飘散出来。
其他的菜有炸鱼排、红烧鱼鳔、里脊炒蒜薹、干锅猪尾巴、鸡腿肉烧猴头菇、木耳黄瓜炒鸡蛋。
算上鱼头八个菜,旁边摆了西瓜和香瓜拼的果盘。
剩下的西瓜皮内层拌了个凉菜,与胡萝卜丝和凉粉拼的凉菜放在左右。
“大哥,开春后你那庄子要跟我的庄子一起多种西瓜,我要制西瓜霜,在本草纲目中有记。
用西瓜和芒硝,制作出来的西瓜霜医口腔溃疡和嗓子肿痛,那日为老丈上颚喷的药便是。”
李易先夹了一小块西瓜吃,跟李成器说。
旁边的桃红也轻声说道:“东主与上面皇庄的王监说好了,皇庄也种许多,那王兴总怕被换下去。”
她替王兴说话,换一个人过来,不一定配合默契,万一找事呢,岂不是要被杀掉。
“那王兴还是不错的。”李隆基开口。
宫女和太监明了,以后还是王兴过来,杨思勖说得不算。
王皇后眯起眼睛笑:“是呢,王兴……我不熟,看着挺好。叔叔,锅里的豆腐为何不一样?”
她差点又说错,连忙转移话题。
李易也不清楚,低头看看,果然豆腐是豆腐。
不过一个颜色更白更嫩,一个稍微黄一点,看着结实。
“嫩的是卤水豆腐,结实的是石膏豆腐,昨天晚上做的,放到现在,老豆腐,后厨的人越来越有想法了,很好。”
一看李易即知,凝固剂不同。
“易弟你说说哪个好?”李成器愿意在吃饭的时候听李易聊食材,感觉更爱吃。
“若是同样的时间做出的豆腐,卤水豆腐出的豆腐少,嫩,石膏出的豆腐多,卖石膏的豆腐赚钱。”
李易介绍,他那时卖豆腐的都喊卤水豆腐,意思是成本高。
“同样的豆子,都放那些水,卤水的会少?”李成器不信。
“放一样多的水,石膏能点出来,卤水的点不出来,卤水需要浆更浓,即便多放卤水,压豆腐的时候,水也跑出去了。”
李易没将凝固剂的具体反应情况,只说表象。
“那大家都用石膏做。”王皇后觉得多赚钱行。
“嫂嫂,石膏豆腐跟卤水一比,别人不愿意买,卖不出去,慢慢脱水,变成老豆腐再卖,掉分量。
因此,会买的都买老豆腐,卖豆腐的有时会继续压老豆腐,压成豆腐干,熏一下,就是熏豆干,放盐晾晒、阴干,则是咸豆干。”
李易对豆腐十分了解,练功的时候,缝合就用线在豆腐上缝,各种都缝过。
还有在剥了皮的葡萄上练,一针一线,举轻若重,之后才可以给人缝合的时候举重若轻。
只有刚入学的才买块带皮的猪肉练,练完可以做了吃。
大家一说要练功,去菜市场买东西,买猪肉的都抬不起头,甭管猪肉有多贵。
那一刻承受的是降维打击。
以前自己就经常吃猪肉,技术不好,训练还要多花钱。
豆腐和猪肉能一个价么,想起来便全是眼泪。
与桌的众人不知道李易说豆腐的时候心理阴影有多大,他们开始品尝两种豆腐。
别处的庄户们吃西瓜,不吃籽,把西瓜籽吐到碟子里。
东主说了,吃进肚子里没什么用,不如吐出来,当药材。
西瓜皮根本见不到,大盒子里装的全是西瓜瓤。
皮都切碎了和芒硝搅拌后制西瓜霜。
秋天就做了不少,都放在药房中。
“易弟你的西瓜和香瓜拿出去卖不?”李成器询问,他庄子上也不少。
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