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一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费!做菜时的金?坷垃和平时的金?坷垃完全是两个样。
专注,沉稳,表情严肃,一丝不苟。
在进入厨房之前,金?坷垃开始洗爪子,仔仔细细认认真真地洗,一遍温水,一遍冷水,又是一遍温水,如此反复,一共洗了五次,再用干净的湿毛巾擦干爪子。
然后,他从背包里拿出一整套白色的衣服,认认真真的穿上,下.半身系上同样白色的半身围裙,狗头上包上黑色包巾,这套衣服是金?坷垃让伯尼老爷子专门定做的。
这是金?坷垃的料理的习惯,即使在野外,即使做的是多油多烟的烤肉,每次料理之前,他都会认认真真的穿上这身白色衣服,这跟这个世界的所有厨师都不一样,这个世界的厨师并没有规定的职业服装,都是随意地想怎么穿就怎么穿,只要能顺利做菜,你就算是穿着骑士甲,也没人理你。
再三检查着装后,金?坷垃拿起两个大背包,然后才开始走进厨房。
金?坷垃认真的姿态着实镇住了从没有见过他做料理的三女,也让三女心中多了几分期待,毕竟,那么严谨的准备工作,如果料理不好吃,是不可能的。
不知不觉中,三女对金?坷垃料理的感觉,已经从能不能入口变成了应该有点好吃。
316宿舍的厨房很干净,干净地连地板都会发光,这是有洁癖的米莱狄昨天打扫的。对于厨房的环境,金?坷垃很是满意,这才是真正的厨房。
“砰!”
金?坷垃先行打开柜子,果然,里面没有任何调味料,好在,金?坷垃早有准备,早在到达圣马洛城的时候,霍尔带他们逛寸金大道的时候,他就把市面上能够看见的调味料,不管常见还是不常见,统统买了下来,毕竟,难得有水鱼可宰,不宰白不宰,机会难得啊!
金?坷垃一边在心中称赞自己机智,一遍快速地检查接下来要用的调料是否齐备,还好,基本的调味料都买全了都有,便将依次调味料放入橱柜里。
金?坷垃关上橱柜,从背包中拿出新的锅铲,这也是在寸金大道买的精品厨具,居然是矮人大师倾情打造的极.品装备,入能煮饭做菜,出能飞锅砍人,实在是居家旅行之必备,当然,任何跟矮人大师扯上半毛钱关系的东西,不管是武器还是闺房情趣用品,都只有一个字,那就是“贵”,贼他汪的贵!当然,付钱的还是已经牺牲了的水鱼霍尔同志,所以,金?坷垃也是能想到的厨具,一次包圆了,毕竟有好的厨师,还得有好的厨具,加上好的食材,才能够做出好的料理。
试了试魔法炉,还有魔法抽油排风装置,金?坷垃开始给新锅开锅。
新的厨具基本都需要这个工序,不然做出来的东西根本不能入口。
开锅的工序很简单,先是洗刷干净,将锅擦干,开大火,将锅放到灶热锅,待锅子有点焦黄色时,翻动锅子,使锅子四周都受热,转小火,之后用一小块猪油擦遍整个锅子,擦一遍洗一遍,大约三次就可以,然后,将油擦去,清水洗锅,开锅就算完成了。
金?坷垃在开锅这点上很谨慎,毕竟开锅开得不好,影响健康先不说,口感肯定也不好,所以,他多了两个步骤。
他在事先已经把2斤肥肉切成小块备用,往锅内倒一点食用油,将切成小块的肥肉放大半进去,中小火加热,用勺子搅动肉块。
等到肥肉变成油渣,并且变焦、变黑后他把火关掉。油渣和油全部倒出内,待冷却后,这些是要全部扔掉,这个开锅的油是不能食用的。
又将一种跟大白菜差不多的蔬菜简单切碎后,放到锅内,开大火翻炒。这个主要是用来擦锅。炒熟后也是全部倒掉,用水简单清洗一下锅体,水渍烘干后,用肥肉擦锅,擦锅后再清洗,再用肥肉擦锅,如此又重复3次左右,直至锅内的肥肉不再变黑为止。
最后他把锅内用清水清洗干净,开小火,将锅体水渍彻底烘干。
他之后烧了一锅水,又切了点红萝卜和几块肥瘦相间猪肉,放进去,再将清洗过的勺子铲子也放进锅里。
这样做的目的当然不是炖汤,而是煮汤吸取生锅还有铲子勺子残留的铁锈味儿。
金?坷垃今天准备的料理有一道炖汤,一道烤肉,主食是面条。
金?坷垃准备的汤品是苏波汤,炖汤的时间比较长,所以金?坷垃先从炖汤开始准备,在汤品慢炖的时候,可以准备其他的料理。
苏波汤大多以甜菜为主料,常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮,因此呈紫红色。有些地方以西红柿为主料,甜菜为辅料。也有不加甜菜加番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤。
金?坷垃在很久之前就发现,很多食材的名字跟他记忆中的食材是一致的,包括味道,也让他感到很熟悉,区别不大,最多就是在个头上,和口感上有些不明显的差别,当然,这差别是极小的,这让他在很多时候都有种错觉,自己上辈子,肯定是这个世界上顶尖的大厨!
牛骨、牛腩混着奶油炖汤一个小时,之后下橄榄油放蒜泥、洋葱丁混合牛肉炒香,一个小时后再用汤头炖煮马铃薯、红萝卜和菠菜等蔬菜,苏波汤所需要用到的调味料很是复杂,简单点的也需要十来种,金?坷垃心中默念:“大颗粒的海盐,柠檬汁,黑胡椒粒,白胡椒粉……”
在准备炖汤的同时,金?坷垃开始准备烤肉。
烤肉,是一道菜品,制作原料有猪肉、牛肉、酸菜等。独具风味,历史悠久,有浓郁的香味和鲜美的味道,可大大提高食欲。值得一提的事,烤肉不对等于原始的刀耕火种。据古画作《魔法师的盛宴》可知最起码早在数千年前就有体系完备的烤肉烤食讲究,而且那时的烤肉,更多的还是贵族和尊贵的魔法师的餐宴宠儿。烤肉的这种吃法,透吐着粗狂与豪放,能够舒缓平时被压抑的本性,于是,这种吃法,才那么受欢迎。
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