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茭白
别名:菰、雕胡、茭瓜、茭菜、出隧、绿节、茭首
科属:禾本科,菰属
多年水生草本植物。具根状茎,后膨大成椭圆形或近圆形的肉质茎,横断面椭圆或近圆形;草绿色叶为长披针形,表面粗糙,叶鞘肥厚;圆锥花序大,多分枝,黄绿色,常带紫色;颖果圆柱形。
●营养分析:含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质,尤其是其含有的有机氮素以氨基酸状态存在,营养价值较高,易为人体吸收。
●生长习性:不耐寒冷和高温干旱,对日照长短要求不高,对水肥条件要求高。
●地理分布:全国各地均有栽培。
●品种鉴别:
大苗茭白
又称硬尾茭白,嫩茎纺锤形。耐热耐肥,肉白色,结茭部位高。
红麻壳子
茭壳青绿色,下部筋脉有淡红斑,故得名。
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