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“好了,不说那些了,我给你们讲讲这橘红的故事,也许你们知道橘红的功效,对它的故事却不熟悉。”
“许多人知道,化州橘红是明清贡品,却很少人知道,化州橘红中的“七爪”才是实际上的贡品,而远志的这片橘红正是七爪橘红。”
明清时期,化州进贡宫廷的橘红,都是做成七爪后再进贡的。在古代,由于烘焙技术的落后,用于入药的橘红果难以烘干或晒干,烘干的橘红又坚硬如石,难以切开。
而七爪橘红因为是贡品,炮制更加的严格,古人采用了橘红生果去瓤取皮然后烘干,对火候的把握非常重要,有歌谣唱道:“用心把住金色火,细心烤出精品药”,一旦火候不好,这一批的橘红就全毁了。
因为需要烘干的缘故,橘红遵循“只可为单,不可成双”的传统,将橘红之皮做成三爪、五爪、七爪等形状。其中以七爪取材为最优,五爪、三爪其次。
化州橘红何以成为贡品,并且要做成“七爪”进贡?历史上有个典故。
公元1368年,明太祖朱元璋之妻马皇后春游归来,偶感风寒引起咳嗽,不知何故,久咳月余不止,后来竟咳出血丝,卧床难起。宫廷御医良药用尽皆不见马皇后好转,朱元璋龙颜大怒,大骂御医无能。
军师刘伯温闻知马皇后病重,前往探望。了解马皇后的症状后,刘伯温想起当初陪同主公朱元璋打江山时,自己也曾久咳不止,服用岭南官员进献的珍稀药物化州橘红后药到病除。于是马上把自己当初未用完的十多片“七爪”形状的化州橘红呈献给马皇后。
服用“七爪”后,奇迹出现了,马皇后当晚就止住了咳嗽,连续服用七天后,马皇后的咳嗽证痊愈。马皇后十分高兴,朱元璋更是龙颜大悦,召见刘伯温感谢救妻之恩。
谢毕,朱元璋问刘伯温:“圣药化州橘红功效如此神奇,何以做成七爪之形?”
刘伯温学识渊博,一番旁征博引,《汉书》有言:七者,天地四时人之始也,佛经上有‘七宝’像征吉祥,天上北斗七星,‘七夕’相会代表团圆,人有七窍代表完美……而为药物的化州橘红做成‘七爪’之形,表达的正是‘救人一命,胜造七级浮屠’的无量功德!”
朱元璋听后拍手叫好。
此后,“七爪”被朱元璋定为宫廷贡品,古时候有言橘红“真者一片可值一金”的“七爪”只能宫廷使用,民间只能使用次一等的“五爪”、“三爪”。
明清两朝,“七爪”一直被列为宫廷贡品。
“远志这一千七爪的橘红现在更是价值千金啊!快,赶紧的泡上,我们一起尝尝这皇帝才能用的七爪橘红。”许一鸣又说道。
孙远志也没想到这橘红竟然有这么多的故事,赶紧的烧好热水泡上。
七爪橘红在加进热开水后,像海绵一样迅速膨胀发大,同时沉到杯底,水色呈晶莹的棕褐色。
化州橘红有越苦越正宗之说。但放的时间久的话,会有甘味,众人喝了一口橘红色的汤液,入口略苦,一股清香甘甜迅速在口腔与喉咙化开。
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