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墨纾满脸疑惑地看着唐涟予在星网上订购了一大堆食材,忍不住问:“会不会买太多了,虽然我们人多,但可能不需要买这么多吧。”
唐涟予确认了购买,回道:“还可以,我甚至有点担心够不够吃。”
她是第一次做火锅,墨纾也是第一次了解火锅的性质,愣是在“不需要提前做熟,洗干净放桌上就行”的这个解释中迷茫半天。
不过既然是唐涟予说的,就不需要怀疑,绝对不会出错。
快递很快就到了,两人兴奋地去搬包裹,又是菜又是肉,沉甸甸的包裹一个接一个,让指挥的、干活的和聊天的都不由自主地停下了动作,就连沉迷于绘本的新乔都被两个姐姐给惊住了。
属实有点想要把厨房塞满的架势。
当送走了配送小哥后,整个店就开启了屏蔽的状态。里面在干什么,外面全都看不到,也没有噪音传到周围。
“麻烦大家拼个桌子。”一句话从厨房里飘了出来,并未见身影。
大家很自觉地把桌子拼成了一个大长桌,让十三个人都能恰好围住。
唐涟予和墨纾在厨房内各自占了一个地盘,墨纾负责素菜类,而唐涟予负责荤菜。素菜唐涟予买了很多,基本菜类都齐全了,有娃娃菜、油麦菜、鲜笋条、莴笋片、西蓝花、豆芽、木耳、海带,还有即将被切成片的莲藕和土豆。蘑菇拼盘也是必不可少的,海鲜菇、香菇、金针菇各自准备了一大把。
除了这些一眼就能看出与地球产物有异曲同工之妙的菜类之外,唐涟予还下单了四种星际特有的菜品。之前没有尝试过,正好借此机会试下口感,反正她觉得无论是什么,只要和火锅放在一起,味道就不会太差。
所有的菜类都要清洗,有的需要切片,有的需要划刀,比如香菇盖中间划个十字。
这些都由墨纾来完成,唐涟予将肉卷找了出来,暂时放进了冷藏柜,待会再拿桌上。
肉卷她买了肥牛、猪、羊、鸡这四种基础的卷类,同时也将食谱往外扩了一下,把某只星兽的肉卷也买了回来。唐涟予还记得由于买的数量巨多,她还被星店老板谨慎地确认了好几遍。
除此之外,唐涟予还买了一条大肥鱼,这条鱼她之前买过,当时拿来炖完之后,感觉整个人都升华了许多,一同跟着升华的还有小雪豹。
唐涟予没有将它和地球上的食用鱼类对应起来,但是记住了它的肉质,片成薄片,在火锅里一涮唐涟予成功把自己想饿了。
海鲜类的还买了虾和鱿鱼,虾的个头还算在唐涟予可接受的范围内,但是鱿鱼就不是了,非常大不说,肉十分厚实,等下肯能要费一番功夫分解一下。
唐涟予把它们和鱼放在一块,等候处理。
继续扒拉。
菜和肉都有了,豆制品拼盘和丸子拼盘也是必不可少的。
豆制品倒是有不少,有最原本的嫩豆腐、冻豆腐、豆泡、还有豆卷。
比较可惜的是,星际只有卖整块肉,或是切好的肉片,但是没有制作好的肉丸和肠,这就意味着唐涟予吃不到怀念的小香肠和玉米肠,也莫得鱼豆腐,蟹籽包、海螺丸、蟹棒等等只能自己制作手工肉丸。
这个步骤等再做,唐涟予把下面的重头戏找了出来,毛肚、黄喉、牛百叶、鸭肠、鸭血、猪肚这些对她,咳咳,对火锅来说必不可少。
这些与地球上的牛啊,鸭啊之类的星兽简直就是宝,该有的部位一个都不少。
她不知道的是,光脑另一端的星店老板接到这个订单的时候,眼睛差点要翻过去,心想这人是不是有毛病,买这么多平时没几个人买的东西。
这些都是现成的,不需要二次加工,唐涟予把它们都分好放进了冷藏,等会儿再拿出来摆盘。
弄清楚要做什么之后,唐涟予和墨纾分了下工。
墨纾负责处理海鲜、炸小酥肉,以及做红糖糍粑。
唐涟予则开始制作手工丸子、虾滑、火锅汤底、还有提前准备的餐后甜点,至于气泡水她俩谁先忙完手里的活,谁先做吧。
手工丸子唐涟予打算做三种,牛肉丸、猪肉丸和鱼丸。
第一步都差不多,把各种肉都切开,加入些许盐、胡椒味等调料,再放进机器里搅成肉糜。
锅内提前烧水,唐涟予利用手虎口处和勺子的配合,将丸子们剜成一个个看起来圆润的肉团,直接抛进锅里。这时墨纾已经处理好了海鲜,还没开始炸小酥肉的时候,看清楚唐涟予的手法后,来帮她一起团肉丸子。
先入锅的是嫩鱼丸,不一会儿,丸子们就漂起来了,唐涟予拿来干净的盆,倒入纯净水,然后把鱼丸子泡进去。丸子需要冷却,等再下火锅的二次入味。
就这样两人很快团完了所有的丸子,当唐涟予最后一次上锅煮丸子的时候,墨纾不再帮这边的忙,转去炸小酥肉了。
虾滑也是同样的步骤,将搅成的虾肉糜加入盐、蛋清、料酒,和淀粉一起搅拌,不过唐涟予只把它们抹成长条的形状,方便剜进火锅里。
丸子类完成了,唐涟予看见墨纾还在两头忙小酥肉和红糖糍粑,所以她先把丸子们盛出来,连同蔬菜盆一起拿到前厅去了。
正在进行阶段性休息的队员们看着唐涟予端了沉甸甸的菜盆出来,赶紧过来帮她拿到桌子上,在看清盆里的都是新鲜的原始蔬菜,他们疑惑了。
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