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第100章（第1页）

淀粉需要小火慢慢炒熟，这一步骤让在场众人集体陷入迷惑。

小雪豹的毛绒脑袋也歪向一边。

疑惑的表情太过强烈，唐涟予不得不做解释：“生粉的话，最好炒熟后再食用，不然不好消化。除了这一点之外，在这里它也起到防粘的作用。”

这其中的化学原理她也不能够解释清楚，生粉变熟粉就像面粉被蒸熟，大米被煮熟一样平常。

她之前也用淀粉做炸酥肉给小雪豹吃，只不过它当时没有注意到她的制作步骤罢了。

很快，淀粉表面变至微黄，唐涟予将它倒进方形容器中。其实可以将淀粉过一下筛，这样比较均匀，但她现在没有面粉筛，只能先这样，等过后她会将需要的物品清单和采购部统一核对。

将小锅内壁的剩余淀粉清理干净，唐天宇往里加入清水白糖，所有的比例分量数据全都记录在控制面板中，所以它无需重复多次用量。

开火熬煮，当清水和糖全部融化为一体之后，再往锅中加入已经泡软了的吉利丁片不停翻搅，待液体沸腾之后就调整到温热的火候，保持这个状态。

唐涟予将其搁置在一边，转而将装着蛋清的容器拨到自己面前。她往蛋清上加了一些糖，再用打蛋器打发成粘稠状。

当然这个打蛋器起初并不是用来打发蛋清蛋黄的，这只是她无意间发现的这个工具。本着物尽其用的道理，她强行将打蛋器的名字代替了它原本的名称，从此这个工具的用途又多了一种。

蛋清很快被打发成了绵软细腻的蛋白糊糊，这时将热乎的糖浆倒入打发好的蛋白中，再次拿起打蛋器继续打发。

唐涟予侧了侧身，想让大家看得更清楚一些：“像这样搅拌到蛋白落下的纹路比较明显，而且十分有光泽的样子就好了。”

嗯……纹路、光泽。

记住了。

打蛋器放在一边，唐涟予把容器捧起来，将蛋白糊倒入已经铺好淀粉的方形容器中。她把表面抹平成四四方方的样子，然后转交给旁边的一位员工：“好啦，这个需要冷却的时间比较长，大概要五到六个小时左右。大家不要急，在这期间我还会做其他的东西。”

前一句让众人稍显遗憾，而后一句让所有人把仅有的那么一点点遗憾全都抛掉。

还有别的可以尝到，好耶！

众人表面很矜持，心里已经雀跃了起来。

没有停顿，唐涟予接着进行奶糖的制作。这个就更简单了，没有繁复的步骤和材料，可以说是这一众糖类里最好制作的一种。

糖、纯奶、奶粉。

奶制品是由负责人提前准备好的，唐涟予只拿了自己需要用到的糖。

由于过程实在简单，面板上还有各项数据，所以唐涟予没有过多的解释可以说，只是静静的完成整个制作的步骤。

将牛奶倒入锅中，加入白砂糖大火熬制，等到煮开后再转成中小火慢慢熬，防止熬过头变糊。等到牛奶变少了，剩余液体变得十分浓稠的时候，唐涟予顿了一下，缓慢说道：“这个状态其实就是炼乳，做甜品的时候会用到，也可以单独生产，然后做成小包装出售的。”

生产部部长严肃的点了点头。

无需唐总提醒，他已经悟到了每一种糖的制作过程中都有好几个成分可以单独包装。

未来糖果和甜食一定会渗入到大众的日常生活，他们也不能保证一家独大。如果唐总录制视频发布到星网上的话，他们是不会公布任何产品配方的。但是像糖、炼乳这种单独的材料可以分销给零售商。

一切还需要唐总授权。

这些事情可以过后再商量，现在最重要的是这些甜甜的零嘴。他快四十的人了，居然会对糖产生极大地渴望，简直不可思议。

部长的心思唐涟予不知道。她看到牛奶粘稠的状态，将奶粉加进去搅拌。在这个过程中需要用些力气，因为需要避免搅拌不均导致嚼咬的时候有颗粒存在。

看着她开始用力的模样，小雪豹悄悄将精神力灌注到搅拌铲上。

唐涟予：“？”错觉吗，忽然感觉轻松了许多。

终于搅拌成团，用保鲜袋包裹在表面，依旧整成扁平的四方形状，送去冷冻。

“这个不需要太长时间，大概等个半小时就好了。”唐涟予一边清理锅，一边碎碎念，“其实如果没有牛奶的话，用刚才的棉花糖和黄油一起化开，再加入奶粉也是可以做成奶糖的。”

“味道可能有些许不同吧，过后可以试一下。家里有小孩子的话你们也可以做给小孩子吃，他们会很喜欢的。”虽然这么说可能太过笃定，但有哪个小孩子能拒绝甜甜的糖呢。

工具已经全部清洗干净，唐涟予再次说：“这样我们就有四种基础原料了，可以在此基础上做各种造型的夹心糖，太妃糖，哦……还可以做雪花酥和各种各样的牛轧糖。”

等等，陌生又新奇的词语接二连三的钻进耳朵。

大家的表情有些呆愣，居然还有这么多种糖吗！

唐涟予还挺遗憾的：“可惜我现在没有果干，不然今天也可以把牛轧糖也给做出来了。”

帝国有烘干的机器，但并不是用来烘干水果的，她在星网上看到过，只不过当时忘记了。不过向她这种看模样差不多就拿来用的人，等回去就下单一个试试。

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