手机浏览器扫描二维码访问
咸菜是前几天刚腌的。把洗好切好的白菜条晒到半干,然后放到坛子里,加入处理好的辣椒、盐、生姜和米醋等等调料,腌制个两三天。
时间一到,把腌好的白菜取出来,放在砧板上用菜刀切碎,便可以食用了。它的味道酸甜脆辣,清爽开胃,很适合夏天的早上拌在粥里过口。
肉包做起来也不费劲,副厨们和好了面,揉成一整个面团,盖上湿布,让它自然发酵半柱香的时间。然后取出来再次揉紧、搓成长条状,再用灵巧的手把长条掐成一个一个小面团,再将面团擀成一层圆片。
馅儿是宋阮做的。
将梅干菜洗好拧干切碎,再将上好的五花肉切成丁状,再往锅里倒入一小勺油,把五花肉炒成表面泛黄,开始泛油。
加入开水和各色调料,让水正好没过五花肉,大火烧开,再加入梅干菜和盐等,等到汤汁浓稠,自然冷却,馅儿就做好了。只消再将馅儿包进圆面皮里,掐出一个形状来,放到蒸笼蒸一盏茶半的时间,软香白嫩的梅干菜扣肉包就做好了。
蒸肉包的功夫里还能再摊几个蛋饼,一张又大又软的蛋饼被卷了起来,又切开,变成了一个一个的澄黄色小卷,上面还撒着点葱花,又香又好看,还方便一些客人食用,免得拿着吃的时候沾了一手的油污。
菜上到一半,跑堂的闻着香味都走不动路了,看着生意好的时候,在厨房里和他们开玩笑,“哎哟,香得我腿都走不动路了。”
宋阮心情还不错,笑着抬头看了他一眼,随手拿了一个不那么烫的包子塞到他嘴里,“行了行了,又在装可怜,快吃了干活去。”
那跑堂的年纪也不大,捧着包子眉开眼笑地道,“还是掌柜的疼我。”
然后欢天喜地地吃了,又出去忙活了。
早上虽然人也多,但是许多事情都可以交给副厨他们做,一道菜不必宋阮时时地盯着。宋阮便吩咐他们把杨苑的饭菜都留出来一份,然后擦了擦手去前面晃了晃。
正巧张书生在给一桌结账,那桌的客人看见宋阮慢悠悠地晃出来了,先是笑着和他寒暄了几句,然后又指着菜牌随口问了一句,“掌柜的,您那夫妻肺片怎么涨价了呐?”
虽然没什么人早上吃这么辣的东西,但这也不难注意到,毕竟夫妻肺片的菜牌挨着今日推荐的牌子,想不注意都难。
以往每碗五十文的菜,今天终于改了价格,变成了一两银子,足足翻了一倍。
“是啊。”
宋阮笑道,“这几天找到了一批更好的食材,价钱也就涨了起来。回头您买上一碗,尝一尝就知道区别了。”
“哦……”
那客人拉了个长音,又指了指门外对街的食味鲜,那块御赐牌匾在梧桐树的遮挡下若隐若现,他压低了声音道,“掌柜的,您可知道那一家也出了个夫妻肺片,价钱还低些……您把这价格往上抬,不是生生地把人往他那儿推吗?”
这客人一半是为宋阮考虑,另一半也是想宋阮像对家一样,把价格稍微降一降。
“谢谢您。”
宋阮对他的小心思心知肚明,脸上笑意不减,“只是我们这价格实在不能低了。”
“啊……”
那客人露出了既不甘、又失望的表情。
“您不知道,”
宋阮微微一顿,果然注意到客人听到这几个字、立刻支起了耳朵,他笑意愈深,低声道,“这夫妻肺片本来就不是下面那片区的。”
南山饭馆的菜牌摆得很有将就,上面两排是高价区,下面两排是低价区,顺序按照价格的高低来排,每个区的开头则是今日推荐。之前几天夫妻肺片是摆在下面那个区,今天就放在了贵价区的开头。
面对着客人茫然的脸色,宋阮解释道,“您看来我这儿吃饭的客人,说句不客气的,有多少人是地主、富商、达官贵客,又有多少人是平民或者下九流?”
这客人也是一名做着生意的小商人,家境比一般人富裕的多,所以当宋阮问出这句话的时候,他瞬间就明白了这背后的含义。
表面上,夫妻肺片是贵了,而且一举跻身到了贵价区之中。但是,若是跳出来看,涨的不仅是这道菜的价格,还是这个饭馆的层次。
这个饭馆的主要和主流客人就是宋阮所说的前者,而真正贵的并不是南山饭馆的菜,而是其中的经济利益和政治利益。
试问,如果你是一个小官、一个小商人,正愁着如何将自己的仕途或者是家业往前扩一步,那么你是会选择到一个物美价廉、平民满座的酒楼里去吃饭、还是会去一个满是富商、贵人的酒楼就餐呢?
客人已经心境明透,他忍不住打量了一下面前这个还笑着的年轻人,一方面感叹着对方后面竟然有如此的势力,另一方面,他又为年轻人话语后描摹出的巨大利益而动心。
反正就几两银子的事,换来的却可能是伟岸前程,试问哪个人不会动摇呢?
客人心一凛,脑子里已经有了判断,他拱了拱手,笑容中带了一丝微微讨好的意味,“哈哈哈,恭喜宋掌柜,以后好发财啊。”
宋阮也笑了起来,吐出了意味深长的四个字,“同喜同喜。”
第55章
等到了这一天的晚上,大部分常来南山饭馆的客人都发现了夫妻肺片价格的微调。
黑化女配虐渣指南 一觉醒来徒弟全叛出师门 真理握在谁手上 三十六陂春水 谁能凭茶艺将霸总私有 重生之修闲 嫁给前未婚夫他叔 结局要HE前白月光回来了[快穿] 云中谁寄锦书来 单向迁徙 [清穿+红楼]点石成金 [综漫]上帝视角的我吐槽了全世界 君心 权相贵妾(重生) 比如你亦比如我 烟花情书 小镇人家 民间禁忌笔记 狠虐黑莲花后我死遁了 冷浪漫
我陆平原本不会把你们这些小毛贼放在眼里。但你们偏偏要将我陆家赶尽杀绝,诈我钱财,欺我父母。我岂能容你?...
小农民混花都!会符篆!会咒语!会医术!会一切!透视咒!隐身咒!定身咒!穿墙咒!撒豆成兵!纸人术!...
这是一个有着宅男倾向的大学生,偶然间吞噬了一个有着传奇境界的法师灵魂,并获得了其传承,拥有穿越到其他世界的能力,并逐步成长到世界之巅乃至位面最强的传说。我一定会成为世界上最巅峰的存在!受到传奇法师灵魂影响的大学生,将此当作毕生目标。本书特色种类繁多的各种职业职业特长各种见过或没见过的魔兽异兽各种功能的宝物位面世界暂时包括英雄无敌神奇宝贝火影暗黑破坏神各完本小说1完本一部斗破之巅峰。因为很多人反应不够霸气,没有后宫,太憋屈,不好看,所以本书改进很多,至少不会有憋屈的感觉。当然,理智是必不可少的。2更新不给力,但一定完本,请大家放心阅读。3本人没事弄了一下,已和电话绑定,请大家放心收藏。4请喜欢的书友投我两票,给我鼓励和信心。...
精典写实末世小说全新变异生物体系,无系统,无重生,无空间,末世文中的一股清流!大陆国北疆省,古来苦寒之地。一场灾难,席卷全国,恶灵四起,民不聊生。云中市市民王晓空身陷异变,带领全家在末世中求生,机缘巧合之下,逐步揭开这场灾难的根源。...
声明,本书是单主角模式,满清不会统一中国被鸿钧老祖钦点三百六十五位正神之一的齐星衡穿越回明朝弘治年间,拜入截教门下。此时正值神仙犯了一千五百年杀劫,人阐截释四教奉道祖之命再立封神榜。恰逢大明朝气数将近,太上教祖传人峨嵋弟子在蜀山修建封神台,骑青牛持封神榜相助满清入关。齐星衡与无数道友携手共抗峨眉,三十六路诸侯伐沈阳,大辽河上群仙斗法,锦州会战,山海关外十绝阵,南京城飞蝗阵扬州城...
运气来了啥都挡不住!一本偶然所得的破书居然是鸿蒙至宝,而随书附赠的戒指竟然也是无上至宝!一本书,一枚戒指,将会造就一段怎样的精彩人生?...