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因为那两个最先辞职的员工最后灰溜溜回去找餐馆当帮厨去了,最后证明了,即使他们卖的是和小包子一模一样的食物,也没有办法像小包子餐车一样赚大钱,真以为餐车是个人就能发财呢!
所以,小包子这么好的条件,在g市很多同行间都传遍了。
现在,乔安终于想出了这么一个激励员工积极性的法子,让他们好好表现,以后从里面选出最机灵的,最能干的,可以在扩张的市里做管理,至于管理的收入,乔安还没有想好,总之应该是和业绩挂钩的。
“做管理的员工,除了基本的4000刀的工资外,另有绩效奖金,比如说负责招聘和培训的奖金,比方说几个城市间可以来个服务评选,让顾客们网上投票,服务态度最好,顾客最喜爱的城市将会得到大奖,而管理人也会有更多的奖励,啊,总之我们大家一起来完善这项绩效奖金。每一个认真的,积极的员工都有晋升的可能。”乔安没想好,干脆将这个问题抛给大家。
虽然老板说了一堆乱七八糟的,自己都没有想明白的事情,但是员工们就是莫名的觉得这老板很靠谱,不知道就大家自己想呗,反正就是升职了就有钱拿,那就好好干呗,就算没钱拿,那不是还有个4000刀的保底的收入么。
于是,开完会,本来就干活积极的员工们,顿时像是打了鸡血似的,每天更加卖力地服务顾客,服务好了
,挣来的小费也是属于餐车自己的,能不好好干吗?
s市一年一度的海边美食节开始了,乔安这次特意让大家在照片墙上投票哪一家餐车服务最好,那些老顾客知道这些被选出来的人,是要去参加海边美食节的,也瞬间有了参与感,便都纷纷在网上投票。
乔安设置了10辆餐车的柱形图,让大家不记名投票。
于是,有两辆餐车最终险胜,乔安一看,呦吼,这不就是艾丽西亚和亨利的餐车么,看来自己当初觉得这俩人特别活泼,真的是没有看错人,果然就是越活泼的人越受欢迎啊。
于是,艾丽西亚和亨利,以及和他们搭档的司机一起,乔安和凯里,一行六个人,就是这次10天美食节的主力。
其他人也没办法嫉妒,大家都知道这几个人以后就是要到l城做管理的,那就是升职了。
虽说要搬去另外一个城市,大多数国人也没有什么不愿意离开自己家乡的苦恼,哪里有钱赚就去哪里,可以拖家带口么,在哪儿不是租房住啊,大家都是在西部,开车也就是沿着一号公路开几个小时而已。
所以,这些人一看自己是被网上的顾客给评选出来的,这可不是乔安选出来的,以后实打实的就是管理层了。
为了不打击其他员工的积极性,乔安还特意道:“别担心,我们的步子只会越来越大,如果我们齐心合力,以后别的城市,就该轮到你们去做管理了!”
当然,乔安目前只会去那些大城市去开发,像是中部那些人烟稀少的,根本不做考虑,所以,或许下一步,他们就要往东部发展了。
美食节在即,这次,乔安为了配合海边和夏日的主题,一个是煎饺不能少,什么芥末酱、辣椒酱、番茄酱,甚至巧克力酱,都可以来尝试一番,这是为了饺子厂,那么,夏天要吃什么呀?非手搓冰粉、绿豆凉粉、麻辣凉面、芒果班戟莫属了。三种主食,两种甜品,再来个酸梅汤解暑,差不多了。
人多就不怕做不过来,到时候,大家一起分工,乔安主要负责主食,艾丽西亚负责甜品,一个餐车里也只能站两个人。
那么亨利就来负责在外面弄冷饮和酸梅汤,其他的购买食材,现场去宣传和清洗的工作交给三个司机来做。
就这么决定了,乔安便提前给艾丽西亚培训两种甜品的做法。
艾丽西亚学得很快,第一次见到乔安像是洗衣服一般地搓出来冰粉,只兴奋得嗷嗷叫。
“这个就像这样一直搓吗?”艾丽西亚指着盆里的带些气泡的水道。
“是的,就像是手洗衣服一般,洗个9分钟,等没有黏黏的感觉了,就差不多了,最好用纱布再过滤一次,记住一包大约50克的冰粉籽,加不多不少1500l的凉白开,一定要是凉白开,不要用矿泉水,比例也不能错,否则会影响冰粉成型。”乔安将洗出来的冰粉,用纱网再次过滤一遍,放在一边,继续道,“一碗白开水加4克的石灰,放在一边沉淀。”
于是,乔安又拿来一包冰粉籽来,递给艾丽西亚:“你自己操作一遍,我看看你掌握的比例。”
艾丽西亚虽说性格比较活泼,但干起事情来非常仔细,所以基本第一次就成功了,比例什么的也没有错。
“沉淀好的石灰水,我们只需要上面的水,不用下边的石灰,最好再用纱布过滤一次,倒入搓出来的冰粉里,用筷子不断地搅拌,之后,可以放在冰箱里去冷藏,等待冰粉自然成型。”乔安将步骤详细地告诉了艾丽西亚,并让她去练习。
接着,她又熬了些红糖水,倒在定型好的冰粉上,用提前买来的葡萄干、山楂干,各种水果、坚果粒装饰冰粉。
“尝尝吧!”乔安指着碗里的冰粉,笑着说道。
艾丽西亚早都等不急了,拿起勺子咬了一大口,冰粉块颤颤巍巍地,随着她的动作和一众各色各样的朋友们一起钻进了她的嘴里。
“有些像是果冻,哇哦,是红糖,太好吃了,软软的,嚼起来的感觉比果冻更加凉爽,真好吃,上帝,这比所有果冻、布丁加起来都要好吃,我已经能够想象到人们会多么喜欢它了!我可以一直吃下去!”艾丽西亚连忙又给嘴里塞进了几大口。
乔安:“……”!
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