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想要烹饪厨完美的料理,除了需要厨师的高超技艺,更是需要质量上乘的食材。
食材越是新鲜,那么就越能保证烹饪出料理的美味,这是恒定的规则。
哗啦~~~~~
水花四溅,瑶锦绣双手竭力的从鱼缸中抓出来一条不断挣扎的鲢鱼。
这鱼的个头并不是特别大,也就两斤多重,但气力却着实不小,仅仅只是扭动身体,就让瑶锦绣感到有些吃力。
啪啪啪~~~
这是鱼头摔打案板时所发出的声音。
不同于穆冰那般娴熟,能够单手抓住鱼身,并用刀背将其拍晕。
身材娇小的瑶锦绣,本身力气就比穆冰小了很多,更不用说,鲢鱼的身体还非常的滑溜。
要是一个抓不好,那肯定会从手里滑走。
因此,当鱼被从水里捞出来,不断扭动着身体奋力挣扎的时候,瑶锦绣丝毫没有任何思考就将鱼摔倒了案板上。
接连砸了好几下,这才总算是将它彻底砸晕。
鱼晕了,后面的工作也就好做了起来,并没有什么难度。
瑶锦绣左手握住鱼头,右手持刀一点点的将鱼鳞全部挂掉,随后,在鱼腹中间用刀将其抛开。
去除所有内脏,当然,在这期间,不能弄破鱼的胆囊,否则这条鱼就基本上浪费掉了。
鱼头豆腐汤,是一道既营养丰富,又味道鲜美的家常菜,且烹制方法也非常简单的料理。
因此当老爷子点名要吃这道菜的时候,穆冰并没有打算在一旁指点瑶锦绣。
而是就在她的旁边,准备着今晚“特别”营业时所需的食材。
鲢鱼杀好,切断鱼头还有鱼尾,瑶锦绣单独将鱼身放到了一边。
毕竟是鱼头豆腐汤,要鱼身也没用,但穆冰有些好奇的是,瑶锦绣似乎准备烹制它,只是不知道是要做什么而已。
鱼头需要对半切开,但瑶锦绣并没有穆冰那样大的力气,因此切鱼头的时候,她几乎是将自己的整个身体都压了上去。
这一幕看的穆冰不禁无奈摇头,考虑着是不是要让她跟甘道夫学习一下魔法。
虽然是光明系的,没啥攻击手段,但至少可以辅助一下烹饪,还是蛮不错的,穆冰自己就觉得很方便。
鱼头切好,加下来就是鱼尾,这个部分处理起来倒是并没有费多少力量,瑶锦绣三两下就处理好了。
鱼头豆腐汤,之所以叫这个名字,那么除了鱼头,当然还少不了豆腐。
这道料理的主要食材,就是鱼头和豆腐为主烧的菜,并且豆腐含钙比较多,同时鱼肉中也含有维生素d。
将两者结合,借助鱼肉中维生素d的作用,能使人体对钙的吸收率提高很多倍。
这也是为什么高老爷子,要点这道汤品的原因,好烹制、好吸收、营养丰富、味道好。
烹制鱼头豆腐汤时,需要选用嫩豆腐,切成小块焯水后备用。
如果想要用老豆腐的话,倒也可以,就是口感不怎么好。
就在瑶锦绣还在认真的准备时,穆冰早就已经弄好了好几个菜的食材。
两人倒是同一时间开火,只不过一个是在烧油,准备滑鱼,另一个则是开始炖煮牛肉。
所有来自异界客人的菜单中,就属幽比较难伺候。
想要牛肉入味,口感鲜美,那么炖的时间就一定要足够,时间短了、长了都影响味道。
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