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分餐制,所以把菜肴分成了若干份,喜不喜欢吃,大家都只有那么多。加WX公众号:无名书坊,看更多小说
前汤和白斩鸡,说真的大家也就是开胃的程度,此刻几乎所有的宾客,都嫉妒渴望一份带有厚重感的肉菜。一般来说,这个时候就是上扣肉、园蹄或者羊扣的时候。肥腻厚重的口感,绝对能够满足任何时刻的食欲。
不过王庸这次准备的,却是碳烤全羊,同样是分量厚重的菜肴。比如说切给曹操的半块羊里脊,大概在半斤上下。不敢切多,否则吃这个都能吃饱,可后面还有菜呢!
“直接一整块?”曹操看着盘里的羊肉,“这让我怎么吃?”
“请主公放心!”王庸笑了笑,随即招了招手,自然有近侍过来,把一把小刀放在餐桌上,“请用这个,按照您的需要分割之后再吃即可!”
“原来如此,这倒是挺复古的吃法!”曹操点了点头,春秋以前,餐具里面还真的有‘匕’这种餐具,用于大块肉类的分割。
只是后来很多人嫌麻烦,所以一般大块的肉类,都是提前分割完毕,其实也是避免有人拿着这把小刀行刺吧?很多时候,厨师都是在后厨就已经完成分割,如王庸这样,直接现场表演分割的,到如今已经如同表演一般,作为进餐期间的一种消遣。
可谁也没有想到,分割之后的肉,还需要自己亲自进行下一阶段的分割。
“以后尽量不要这样了!”曹操看了看王庸,她知道,这个男人没有恶意。只是这种进餐方法,安全性实在不高。
“遵命,属下以后会先把肉类分割好再端上来……”王庸微笑,“属下本来以为,这样能按照自己心意,来分割肉类的进食方法,会比较有趣。”
说真的,这样的进餐方法,最多是新鲜一些,实际上对食材的口感没有半点影响。不过话又说回来,心情好,吃饭也香,原理其实就是这样。
“的确,这种进食方法有点意思……不过也仅此而已……”曹操拿起小刀,用筷子按住肉,然后用小刀切削下来,最后再夹起。倒是有点中西结合的意味,不过原本更早的时代,人们就这样进餐。
刚刚烤熟没多久的全羊,由于是里脊的部分,所以还冒着热气。被烤得金黄的肉质,看起来非常的美丽,仔细闻,还能感觉到上面淡淡的孜然和迷迭香的味道。
“很不错的香味,完全没有羊那特有的膻味,不过能处理到这一步的人也不少!”曹操仔细闻了闻,这才把羊肉放入口中。
嗯?曹操眉头一皱,这股味道是怎么回事?入口本来应该是羊肉特有的膻味,不过却被孜然和迷迭香压制了下来,取而代之是一股醇厚的肉香,些许的羊膻味反而提升其风味。
孜然是烤肉的黄金搭档,那股特有的香味让烤肉增香不少。同时迷迭香的味道也渗入肉中,吃起来并不肥腻,隐含其中的清爽感,让人非常舒服。
填入腹部的葱段、生姜和花椒也发挥出了奇效,提香的同时,也承担压制膻味的主力。
“这真的是羊肉?”曹操有点很难置信,真的是烤出来的味道?!”
以前不是没有吃过这玩意,油腻腻的很难受,吃了一次就嫌弃了一辈子。
当时听说王庸要挑战碳烤全羊的时候,唯一的想法是‘这家伙是不是不知道烤全羊有多么难吃’?同时又不得不承认,这个男人给她不少的惊喜,所以允许他尝试一次!
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