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冯斌继续说:“今晚做的最好的,肯定是高诚,他的菜完成度最高,?大虾不算是多难的一道菜,但想要做好确实也是需要功夫,火候的掌握,调味上的一些技巧,可以说今晚高诚都已经注意到了,希望能继续保持。”
高诚获得冯斌的夸奖,那自然是和被别人夸奖的感觉完全不同。
冯斌那可是能够主持东方明珠晚宴的大厨。
而且他能够指挥的厨师,也都是一些真正顶级的大厨。
所以,现在能够获得他的夸奖,高诚甚至觉得是自己的一份荣誉。
冯斌接着说:“不过呢,高诚你这个菜虽然做得很好,但调味上还是有一点点欠缺,你们以后做菜一定要记住一点,调味的时候一定要自己尝一尝味道,不要想着凭借经验和直觉去调味,味道只有你们亲口尝了,才能最准确。”
郑景逸听到这也开口说:“对,我之前也跟你们说过,调味的时候不要总想着凭借经验去调味,任何的经验都不如你们亲口去尝一尝,能够更好的确定味道是否对。”
冯斌和郑景逸的话,不光是对四个学徒,也是对夏国栋、陈家杰和邱斌说。
是希望他们能够记住,无论什么时候,调味都要亲口去尝。
所以四个学徒和其他三人也都是点点头表示记住。
冯斌接着对杨磊的菜进行评价。
“杨磊,你今晚的表现也很好,醋溜土豆丝不算是一道大菜,可能与其他人相比,你的菜很家常,但能把家常菜做好,也算是你成为厨师的开始,你今晚土豆丝切得很匀称,而且烹炒的也非常到位,调味上也做到了醋溜的味道,很好。”
杨磊获得这样的夸奖,那自然是非常的开心。
“谢谢主厨,我一定会好好努力。”
接着是曹晓刚。
“曹晓刚的这个菜,也做得不错,鸡蛋炒的很好,而且肉丝也炒的很嫩,虽然最后调味上偏淡,但其实也算是已经很合格了。”
曹晓刚说:“主厨我会记住,以后调味的时候,我会自己亲口尝一尝的。”
冯斌点头:“对,记住以后要自己尝一尝味道,自己觉得味道合适,那么出菜的时候味道上也会合适的。”
最后冯斌又看向罗亮:“罗亮的菜,我已经评价过了,我希望罗亮你能吸取教训,做菜的时候一定要认真,尤其是每次做菜,一定要清楚了解食材,然后根据食材的情况,去确定应该要如何去做。”
罗亮异常认真说:“主厨我记住了,以后我一定会更加认真。”
冯斌最后看向郑景逸:“师父,您还有什么想要嘱咐他们的吗?”
郑景逸笑了笑说:“我没有什么好嘱咐,只希望啊,大家都能够认真对待每一次的烹饪,你们一定要记住,你们是要把美味奉献给大家,如果让客人失望,那你们的烹饪就是失败,失败不可怕,失败了要去改进,那样你们才能成功。”
听完郑景逸的话,大家也都是纷纷点头,表示以后一定会认真做菜。
晚饭吃完,时间也已经不早了,大家一起把德兴酒家收拾打扫一番后,也就一起回宿舍去。
冯斌则是送郑景逸和郑清悠父女俩回家。
回去的路上,郑景逸边走边感叹:“小五,你的出现,真是带给了我们太多改变,我相信德兴酒家在你的手上一定会越来越好。”
冯斌说:“师父放心,我肯定会把德兴酒家经营好,让它成为全球知名的餐馆。”
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