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一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费!傍晚,三河村恢复了一如往日地平静。
家婆为了庆祝李正夫的养猪场顺顺利利,说今晚要好好做一顿晚餐,给大外孙补补。
李正夫多次劝说未果,又提出要帮忙,却被家婆推出厨房,厨房的门砰地关上,但李正夫还是进去了,帮忙生火。
三河村杨屠户家养了几只猪和羊,每次杀完后,除了留一点自家吃和卖给村里人,剩下的都运到镇上去。
家公今天带着三个小屁孩来到杨家肉铺前,却见油腻腻的案板上只有一些羊杂碎,一个肥头大耳的中年男人正在案板后头满身是油地忙活。
家公吆喝道:
“杨老二,我让你给我留的肉你留没留?”
“老哥来啦!留了,留了,你家的肉俺哪能忘啊!”杨老二乐呵呵地说,“婆娘,把闻老哥家的肉拿出来!”
他吼吼一嗓子,很快,一膘肥体壮的圆脸女人拎着一绳肉从里头出来,骂道:
“死胖子,吼吼啥,俺早听见了!”
看样子,“死胖子”和
“婆娘”是他们夫妻间的昵称。
三个小屁孩想笑,嘴甜甜地叫了声:“婶子好!”
“好!好!”杨屠媳...
拎着一包羊杂,家公心满意足回了家。..没想到出去买肉居然占了大便宜,这包羊杂够吃两三顿的。
家婆倒出买来的羊肺,灌入清水反复冲洗,直到变为白色,在上面划一刀,挤出液水,冲过之后下锅,煮开,去血沫洗净,切成长方块,再入锅煮几分钟,泡入清水。
羊肠和羊肚用盐搓去杂质,煮几分钟。羊肚刮去白液,切成块,羊肠切段。剖开羊心,除尽血污,入锅煮几分钟,捞出切片。将羊杂、葱姜块放入锅中加水,烧开撇浮沫,加黄酒,加盖小火焖至肉烂。嗄汵咲欶
加入胡椒、辣椒等调味料,再有蒜,出锅前加了点蒜泥,又放了点葱花、姜末。芫荽是香菜,味道很好,芫荽末在热腾腾的羊汤上被重重地一烫,也发出了诱人的香味。
家婆拿着刀,随着锅里炖煮的汤味道越来越浓,她情不自禁地深深吸了一口气,道:
“好香!”
三个小屁孩闻着味探进头来,鼻尖耸了耸,更是不停地深吸气,笑问:“哥,你们做什么好吃的呢?”
“等会儿你就知道了。快出去,厨房挤,别来掺和。”
“你哥说得对,赶紧出去,别烫着。”家婆也说。
“我们都七岁了,哪那么笨!”不过三个小屁孩还是笑嘻嘻地跑开了。
家婆又将猪肉做了一道传统的四川菜――猪肉炖萝卜。
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